zu beginn ein persönliches wort

zu beginn ein persönliches wort an unsere gäste,
die den alltag mit lebensmittelunverträglichkeiten meistern müssen:
 
sprechen sie bitte frau tiecke-hütten oder unsere servicemitarbeiter an, damit herr hütten
und sein küchenteam in ihrem sinne handeln können.
 
für unsere hausgebackenen brote werden ausschließlich weizen- und roggenmehle verarbeitet.
es werden bei der produktion von hütten´s handwerk keine konservierungstoffe verwendet.
 
wir bitten um verständnis, dass aus rücksichtnahme auf die gäste, welche nicht unter unverträglichkeiten leiden 
unsere Speisenkarte ohne a,b, und c´s auskommt um ein tohuwabohu während des lesens zu vermeiden
 
vielen dank für ihr vertrauen

ländliche küche von der gans

tempura von der gans - rote bete - wildkräuter
13€
xxx
cappuccino von der gans mit kleiner praline
9 €
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gänsebraten aus dem ofen - cassisrotkraut - 2mal brüsseler kohl - dörrobstkonfekt - kartoffelflan
28 €
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reicher - birne - ganache - sanddorneis
11,5 €

                 komplett 47 €
        ohne vorspeise 37 €
           ohne suppe   40 €

das feine

 

entenleber & wachtel - apfel & brioche
18 €
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kalbsbries - spinat - herbsttrüffel 
15€
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steinbutt & miesmuschel - rote bete & tagliatelle
 - 30 €
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hirschrücken - portweinjus - steckrübe - rosenkohllaub - haselnussgnocchi
30€
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rohmilchkäse - chutneys von hütten´s handwerk
11,5 €
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topfenknödel - zirtusfrucht - honig-ingwereis
11,5 €

komplett 75 €
3 gang dessert 55 €
4 gang dessert 65 €
 









hütten´s extrablatt

 
tatare von nordseekrabben - superfood - olivencrostini - kürbis 
14,5 €
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chrunchy entenrolle - sushistyle
relish von mango & roter zwiebel 
15 €
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tarte vom ziegenkäse - trüffelhonig - wildkräuter und feige
15 €
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rahmsüppchen von schwarzwurzeln - ochsenkrokette
9 €
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schwarzes risotto - pulpo - miesmuschel - garnele
14 € - gr. 23 €
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kabeljauloin QSFP - petersilien-zitronenkrumen
blattspinat - bete - frischkäseravioli
24,5 €
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unser rinderfilet rossini
34 €
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wachtelbrüstchen - schalottenjus - champignonköpfe - rote zwiebeln - gröst`l vom brotknödel
24 €
 
 
hüftgold ........ na und !!!
 
gratin von topfen und clementinen - weißes schokoladen eis
11,5 €
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warmer schokoladenkuchen & mango 
12 €
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das ländliche dessert
11,5 €
xxx
das feine dessert
11,5 €
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hütten´s home made eis oder sorbet - je nocke 3 €
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kleine käseauswahl mit chutneys von hüttens handwerk
11,5 €