zu beginn ein persönliches wort

zu beginn ein persönliches wort an unsere gäste,
die den alltag mit lebensmittelunverträglichkeiten meistern müssen:
 
sprechen sie bitte frau tiecke-hütten oder unsere servicemitarbeiter an, damit herr hütten
und sein küchenteam in ihrem sinne handeln können.
 
für unsere hausgebackenen brote werden ausschließlich weizen- und roggenmehle verarbeitet.
es werden bei der produktion von hütten´s handwerk keine konservierungstoffe verwendet.
 
wir bitten um verständnis, dass aus rücksichtnahme auf die gäste, welche nicht unter unverträglichkeiten leiden 
unsere Speisenkarte ohne a,b, und c´s auskommt um ein tohuwabohu während des lesens zu vermeiden
 
vielen dank für ihr vertrauen

ländliche küche von der gans

tempura von der gans - rote bete - wildkräuter
13€
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cappuccino von der gans mit kleiner praline
9 €
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gänsebraten aus dem ofen - cassisrotkraut - 2mal brüsseler kohl - dörrobstkonfekt - kartoffelflan
28 €
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schmandtarte - birne - ganache
11,5 €

                 komplett 47 €
        ohne vorspeise 37 €
           ohne suppe   40 €

die feine herbstküche

 

gebratene entenmastleber - rosa grapefruit - zwerg und blutorange - brioche
18,5 €
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hühnerei gebacken - schaum vom herbsttrüffel
13€
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seezungenfilet - spinat - maronen - haselnussbutter
 kl.19 €  - 32 €
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filet und corned beef - steckrübe - herbsttrompeten - kartoffel
33 €
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rohmilchkäse - chutneys von hütten´s handwerk
11,5 €
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topfenknödel - zwetschgensülze - portweinschaum
11,5 €

komplett 80 €
3 gang dessert 55 €
4 gang dessert 65 €
 









hütten´s extrablatt

 
kürbis brotsalat mit rauke 9 € - dazu  gänsepralinen 9 €
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tatare vom rosa thunfisch - kandierte oliven - tomate - salzmandeln
16 €
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krosser ferkelbauch - salat von bunten linsen - bete und kürbis
12 €
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tarte vom ziegenkäse - trüffelhonig - wildkräuter und feige
15 €
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warmer schaum von roter bete - seezungen nuggets
10 €
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pulpo und hausgemachte weißwurst - gebratenes sauerkraut - geröstete kartoffeln
14 € - gr. 23 €
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karpfen von den aschauer teichen - bunte rahmlinsen - salbeignocchi
25 €
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gefülltes kalbsschnitzel - taleggio - kohlrabi - kartoffel petersilienpürré
24 €
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crispy bäckchen vom ibericoschwein - wirsing - rote zwiebeln - sellerie
25 €
 
 
hüftgold ........ na und !!!
 
gratin von topfen und clementinen - weißes schokoladen eis
11,5 €
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das ländliche dessert
10 €
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das herbst dessert
11,5 €
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warmer schokoladenkuchenmit mango
12 €
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hütten´s home made eis oder sorbet - je nocke 3 €
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kleine käseauswahl mit chutneys von hüttens handwerk
11,5 €